こんにちは。受付木村です。
先週後半、お休みをいただき帰省してきました。
久しぶりに親戚や友人にも会い、楽しい時間を過ごしリフレッシュしてきました。
これで暑い夏を乗り切ります！
とか言っていますが、実は帰京早々風邪をひいてしまい。。。
（今日はだいぶ復活しています）
関西の夏といえば・・・
鱧です。
大好物です。
関東地方ではあまりメジャーではないですよね。
関西ではこの時期スーパーにもならんでいます。
京都が有名な鱧ですが、実はそのほとんどがわが町兵庫県、淡路産です。
（淡路出身ではないんですけど）
鱧の調理は骨切といって細かく骨を刻むことがとても難しいらしく、熟練の技が必要だそうです。
写真手前のわさびの左奥が湯引き、右側があぶり霜です。
梅肉（写真に入っていませんが）とわさびとともにいただきます。
最高です(^^)v
実はもうこの時、ばて気味で食欲もいまいちだったのですが、鱧だけはしっかりいただきました。
それにしてもわさびの量がすごいですね。
