こんにちは。スタッフＳです。
今では一年中出回っているきのこですが、天然のきのこの旬は今の時期です。
子供の頃はさほど好きではありませんでしたが、大人になってからは好んで
食べるようになりました。
私が子供だった数十年前は、しめじが今と違い笠が小さく灰色で見た目から
嫌っていたのを覚えています。おりがみの様にカラフルだったら楽しく食べられていたかも
しれませんね？
あれは今のブナシメジと種類が違くヒラタケシメジという名でブナシメジよりも出汁も出て
美味しいそうです。子供の頃はそんな事も知らずもったいなかったなと思います。
そうなると食べてみたくなりますが、今では栽培している人も少なくあまり出まわっていない
貴重品だそうです。
きのこはとても低カロリーにもかかわらず栄養が豊富です。食物繊維、カルシウムの吸収を
助けるビタミンＤ、ミネラルなどでデトックス効果もあります。
野菜の値段が高騰中の今、比較的値段の安定して栄養豊富なきのこを上手に取り入れたい
ですね。
