看護の石橋です。

えだ豆が旬の季節になりました。夏のビールのおつまみ代表ですね。私も大好きです。えだ豆にはビタミンB1、ビタミンCが豊富ですが特性として水に溶け出してしまう性質があります。なので鍋でぐつぐつ茹でるよりも少量の水で蒸した方が栄養分が保たれるそうです。せっかくの栄養分、少しでも残したいですよね。ビールのお供として、えだ豆はやはりNO１でしょう！この組み合わせにはしっかりとした理由があります。えだ豆のたんぱく質にあるメチオニンはビタミン類と共にアルコールの分解を促進し肝臓機能の働きを助け二日酔いを抑えるという嬉しい働きをしてくれます。よく二日酔いにきく食品としてシジミが有名ですがそのシジミの２倍だそうです。

山形県酒田にいる友達のところへ夏遊びに行くと大ざるに大盛りのだだちゃ豆が出てきます。茹でている時からだだちゃ豆の匂いがたまらない！食べだすと手が止まらない！（ラップ？！）夏の暑い日、１日ご苦労様！でビールとえだ豆！！たまりませんが、くれぐれも飲み過ぎには気を付けてくださいね。前回は子供も飲める一夜酒。今回は大人が美味しく酔えるビールとえだ豆でした。